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Handbook of prebiotics and probiotics ingredients : health benefits and food applications / Manual de prebióticos e ingredientes probióticos : beneficios para la salud y aplicaciones de los alimentos edited by Susan Sungsoo Cho, E. Terry Finocchiaro. - Boca Raton : CRC Press, C2010 - xvii, 435 p. : figuras, tablas

Incluye índice

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Microbiología de alimentos
Alimentos
Manuales
Fibras

Tema-Palabras Clave: CRC

Clasificación de Dewey: 664 / H 21 handbook 3