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Saravacos, George D.

Food process engineering operations / George D. Saravacos, Zacharias B. Maroulis. - Boca Raton : CRC Press, c2011 - xxvii, 566 p.: il., gráficos - Contemporary food engineering . - .

Incluye referencia bibliográfica e índice analítico

Temas-Términos Temáticos:
Procesamiento de alimentos
Alimentos
INDUSTRIA

Clasificación de Dewey: 664 / S 448 f