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Handbook of nutraceuticals and functional foods / Introducción a la biotecnología alimentaria edited by Robert E.C. Wildman. - 2nd ed. - Boca Raton : CRC Press, c2007 - 541 p. : tablas

Incluye referencias bibliográficas, e índice

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Alimentos
Biotecnología

Tema-Palabras Clave: CRC

Clasificación de Dewey: 664 / H 21 handbook 1