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Yeasts in food and beverages / Levaduras en alimentos y bebidas The yeasts handbook Amparo Querol, Graham Fleet, (eds.). - Berlin : Springer Verlag, c2006 - viii, 453 p. : figuras, tablas - Yeast handbook ; . - .

Incluye referencias bibliográficas, e índice

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Bebidas
Alimentos
Manuales
Levaduras
HONGOS

Clasificación de Dewey: 664.68 / Y 86