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Ultracongelación de alimentos :

Cox, Pat M.

Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica / Pat M. Cox. - Zaragoza : Acribia, 1987 - xvii, 459 p. : il.

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Alimentos
Refrigeración
Cocina

Clasificación de Dewey: 664 / C 784

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