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Manual de datos para ingeniería de los alimentos /

Hayes, George D.

Manual de datos para ingeniería de los alimentos / George D. Hayes. - Zaragoza : Acribia, 1992 - ix, 182 p. : tablas.

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Almacenamiento en frío
Procesamiento de alimentos
Química de los alimentos
Alimentos
Temperatura
Física

Clasificación de Dewey: 664 / H 28

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