Physical chemistry of foods /
Walstra, Pieter
Physical chemistry of foods / Pieter Walstra. - New York : Marcel Dekker, c2003 - xiii, 807 p. : il.
Química
Alimentos
Física
664 / W 23
Physical chemistry of foods / Pieter Walstra. - New York : Marcel Dekker, c2003 - xiii, 807 p. : il.
Química
Alimentos
Física
664 / W 23