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Química física lactológica /

Walstra, Pieter

Química física lactológica / Pieter Walstra ; Robert Jennes ; H. T. Badings, colab. ; Bernabé Sanz Pérez, tr. - Zaragoza : Acribia, 1987 - xvii, 423 p. : il.

Temas-Términos Temáticos:
Química
Leche
Bebidas
Alimentos
Reología
Física

Clasificación de Dewey: 663 / W 23

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