Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Understanding and measuring the shelf-life of food / edited by R. Steele. - Boca Ratón : CRC Press : Woodhead, c2004 - xiv, 407 p. : il.

ISBN: 1855737329

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Alimentos
Temperatura
Color

Clasificación de Dewey: 664 / U 45