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Food process design /

Maroulis, Zacharias B.

Food process design / Zacharias B. Maroulis, George D. Saravacos. - New York : Marcel Dekker, c2003 - xvii, 506 p. : il. - Food Science and Technology ; . - .

Temas-Términos Temáticos:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Procesamiento de alimentos
Alimentos

Clasificación de Dewey: 664 / M 416

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