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Introducción a la tecnología quesera /

Mahaut, Michel

Introducción a la tecnología quesera / Michel Mahaut ; Romain Jeantet ; Gérard Brulé, tr. ; Silvia Ruiz Sáez. - Zaragoza : Acribia, 2003 - xiii, 189 p. : gráficos.

Temas-Términos Temáticos:
Elaboración de alimentos
Alimentos
Productos lácteos
Queso

Clasificación de Dewey: 663 / M 184

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