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Fundamentos de ciencia de la carne /

Fundamentos de ciencia de la carne / John C. Forrest ... [et al.]. - Zaragoza : Acribia, 1979 - 364 p. : il., fot.

Temas-Términos Temáticos:
Carne
Almacenamiento de alimentos
Elaboración de alimentos
Procesamiento de alimentos
Alimentos
Microbiología

Clasificación de Dewey: 664.9 / F 698

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