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Yeasts in food : beneficial and detrimental aspects / T. Boekhout, ed. ; V. Robert, ed. - 1st published. - Boca Ratón : CRC Press, 2003 - xxii, 488 p.

Temas-Términos Temáticos:
Elaboración de alimentos
Alimentos
Levaduras

Clasificación de Dewey: 664 / Y 86