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Schmidt, Ronald H.

Food safety handbook / Ronald H. Schmidt ; Gary E. Rodrick. - New Jersey : Wiley, c2003 - xiii, 850 p.

Temas-Términos Temáticos:
Seguridad
Control de calidad
Elaboración de alimentos
Procesamiento de alimentos
Microbiología de alimentos
Control de calidad en el proceso
Alimentos

Clasificación de Dewey: 664 / S 552