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Sikorski, Zdzislaw E.

Chemical and functional properties of food components / Zdzislaw E. Sikorski. - 2a ed. - Boca Ratón : CRC Press, 2002 - 367 p.

Temas-Términos Temáticos:
Análisis de los alimentos
Química de los alimentos
Alimentos
COMPONENTES
Composición de la materia
ESTRUCTURA

Clasificación de Dewey: 664 / S 684