Chemical and functional properties of food components /
Sikorski, Zdzislaw E.
Chemical and functional properties of food components / Zdzislaw E. Sikorski. - 2a ed. - Boca Ratón : CRC Press, 2002 - 367 p.
Análisis de los alimentos
Química de los alimentos
Alimentos
COMPONENTES
Composición de la materia
ESTRUCTURA
664 / S 684
Chemical and functional properties of food components / Zdzislaw E. Sikorski. - 2a ed. - Boca Ratón : CRC Press, 2002 - 367 p.
Análisis de los alimentos
Química de los alimentos
Alimentos
COMPONENTES
Composición de la materia
ESTRUCTURA
664 / S 684