Ingeniería de los alimentos :
Earle, R. L.
Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R. L. Earle. - 2a ed. - Zaragoza : Acribia, 1998 - x, 203 p. : fórmulas, gráficos.
Tecnología de alimentos
Procesamiento de alimentos
Alimentos
Calor
664 / E 11
Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R. L. Earle. - 2a ed. - Zaragoza : Acribia, 1998 - x, 203 p. : fórmulas, gráficos.
Tecnología de alimentos
Procesamiento de alimentos
Alimentos
Calor
664 / E 11