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Ciencia y tecnología de la panificación /

Quaglia, Giovanni

Ciencia y tecnología de la panificación / Giovanni Quaglia. - Zaragoza : Acribia, 1991 - 485 p. : il.

Temas-Términos Temáticos:
Elaboración de alimentos
Alimentos
Productos de panadería
Pan

Clasificación de Dewey: 664.752 / Q 1

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